Для обеспечения пищевой безопасности и профилактики пищевых токсикоинфекций (ПТИ) в новогодние праздники 2026 года.

Приобретать скоропортящиеся продукты только в местах санкционированной торговли с холодильным оборудованием. Проверять срок годности: к январю 2026 года на большинстве товаров должна быть четкая маркировка «годен до». Не покупать готовые салаты с заправкой (майонезом) — их срок хранения крайне мал.

Соблюдать товарное соседство «правило полки»: готовые блюда хранить на верхних полках, сырое мясо и рыбу — на нижних, чтобы избежать попадания сока на готовую еду.

Не перегружать холодильник: для поддержания безопасной температуры (не выше +4...+6°C) необходима циркуляция воздуха.

Тщательно мыть руки с мылом перед началом готовки, после контакта с сырым мясом и перед едой. При приготовлении блюд использовать разные разделочные доски и ножи для сырой и готовой продукции. Тщательно промывать под проточной водой овощи, фрукты и зелень, даже если они выглядят чистыми. Мясо, птицу и рыбу подвергать полной термической обработке. Не держать скоропортящиеся блюда при комнатной температуре дольше двух часов.

Не заправлять сразу весь объем салата — добавлять соус непосредственно перед подачей на стол. Срок годности заправленных салатов (оливье, сельдь под шубой) в холодильнике составляет не более 12 часов. Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашней.

При первых признаках недомогания (тошнота, рвота, диарея) не заниматься самолечением, немедленно обратиться за медицинской помощью.