День мандаринов отмечается 3 января - неофициальный, но позитивный праздник, который призывает вспомнить историю этого фрукта и поднять себе настроение в первые дни нового года.
В России мандарины прочно ассоциируются с Новым годом, во многом благодаря тому, что во времена СССР они были дефицитным, но доступным цитрусом, который появлялся на прилавках именно к зимним праздникам, наполняя дома своим характерным ароматом.
Аромат мандаринов научно доказано помогает снять стресс, улучшает настроение, бодрит и вдохновляет.
Умеренность является ключом к безопасному потреблению любого продукта. Здоровому взрослому человеку обычно рекомендуется съедать не более 200–300 граммов (примерно 3-4 средних плода) в день.
Мандарины являются сильным аллергеном. У людей, склонных к аллергии (особенно у детей и кормящих матерей), они могут вызывать кожные высыпания (крапивницу), зуд, отек и, в редких случаях, более серьезные системные реакции.
Из-за высокого содержания фруктовых кислот мандарины повышают кислотность желудочного сока. Это может спровоцировать обострение хронического гастрита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита или изжогу. Людям с этими заболеваниями следует избегать их употребления, особенно натощак.
Кислоты, содержащиеся в цитрусовых, могут повредить зубную эмаль. После употребления мандаринов рекомендуется прополоскать рот водой, чтобы нейтрализовать их воздействие.
Мандарины содержат натуральные сахара и имеют умеренный гликемический индекс. Людям с сахарным диабетом следует контролировать количество съеденных фруктов и учитывать их в общем плане питания.
Чрезмерное потребление мандаринов может привести к переизбытку калия в организме, что может негативно сказаться на работе почек и сердечно-сосудистой системе у людей с уже существующими заболеваниями почек или принимающих определенные лекарства.
У маленьких детей волокнистая структура пленок и семена мандаринов могут представлять опасность удушья, так как их трудно жевать. Рекомендуется тщательно очищать дольки от пленок и семян.
Как и любые фрукты, выращенные промышленным способом, мандарины могут содержать остатки пестицидов на кожуре. Фрукты необходимо тщательно мыть перед очисткой.
Основные критерии выбора
Цвет: Ищите равномерно окрашенные плоды. Цвет может варьироваться от светло-желтого до ярко-оранжевого в зависимости от сорта, но он должен быть однородным.
Блеск: Хорошие мандарины часто имеют легкий естественный блеск. Матовая или сморщенная кожура может говорить о том, что фрукты залежались или начали подсыхать.
Повреждения: Избегайте плодов с признаками плесени, гнили, темными или мягкими пятнами. Даже небольшое пятнышко может означать, что споры плесени уже проникли внутрь плода.
Упругость: Спелый мандарин должен быть упругим и слегка податливым при легком нажатии. Избегайте слишком жесткие плоды, скорее всего, незрелые, а слишком мягкие или водянистые могут быть подморожены или уже начали портиться.
Вес: Спелые и сочные мандарины должны ощущаться тяжелыми для своего размера, так как содержат много сока.
Запах: Спелый мандарин имеет насыщенный, характерный цитрусовый аромат. Если запаха нет, фрукт, скорее всего, неспелый.
Как выбрать сладкие и без косточек (по сортам)
Клементины: Часто имеют тонкую блестящую кожуру, очень сладкие и обычно содержат мало косточек.
Абхазские: Отличаются светло-желтым или оранжевым цветом, имеют сладкий вкус с легкой кислинкой и почти не содержат косточек. Кожура у них обычно легко отделяется.
Марокканские: Ярко-оранжевые и часто приплюснутой формы. Они, как правило, сладкие.
Крупные "дисковидные" мандарины: Часто бывают кислыми.
Советы при покупке
По возможности, выбирайте мандарины россыпью, чтобы осмотреть каждый плод индивидуально.
Если продавец разрешает, попробуйте один мандарин, чтобы убедиться во вкусе и отсутствии косточек. Если вкус понравился, берите фрукты из той же партии.
Перед употреблением обязательно мойте мандарины теплой водой с мылом, так как при транспортировке их обрабатывают специальными консервирующими составами.